We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Besleyici Gelenekler: Politik Olarak Doğru Beslenmeye ve Diyet Diktatörlerine Meydan Okuyan Yemek Kitabı, beslenme araştırmacısı ve Weston A. Fiyat Vakfı'nın başkanı Sally Fallon tarafından yazılmıştır.
Bu kitapta Fallon, modern gıda seçimleri ve hazırlama tekniklerinin kendimizi binlerce yıldır beslediğimiz yoldan dramatik bir değişim oluşturduğunu ve bunun sonucunda sağlığımızı ciddi şekilde tehlikeye attığımızı ileri sürüyor.
Atalarımızın besleyici mutfak geleneklerinin sağlığın anahtarı olduğunu ve çağdaş beslenme alışkanlıkları için bir model olması gerektiğini düşünüyor.
Besleyici Gelenekler Temelleri
Fallon tarafından yapılan diyet önerileri, geleneksel diyetleri inceleyen Dr Weston Price'ın araştırmasına dayanmaktadır. Kültürler doğal diyetlerini yediğinde kronik hastalık, diş çürümesi ve akıl hastalığı olmadığını gözlemledi.
Modern işlenmiş bir diyet yemeye başladıklarında istisnasız tüm koruyucu etkiler kayboldu ve bu koşulların görülme sıklığı modern dünyanın geri kalanında yaşananlarla aynıydı.
Besleyici Gelenekler tarafından vurgulanan önemli noktalardan biri, geleneksel diyetlerin neredeyse hepsinin deniz ürünleri, organ etleri veya süt ürünleri içermesidir. Hayvan yağı, sağlığın desteklenmesinde birincil rol oynamaktadır.
Bu nedenle Fallon, diyetimizde aslında hayvansal yağlara ihtiyacımız olduğunu savunuyor; bu, düşük yağlı, düşük kolesterol diyetinin sağlığımız için en iyisi olduğu yönündeki ortak tavsiyenin aksine. Birçok sağlık otoritesi tarafından kronik hastalığın nedeni olduğu iddia edilen doymuş yağların önerilen olumsuz etkilerini sorgulayan bilimsel araştırmalarla ifadelerini destekliyor.
Bununla birlikte Besleyici Gelenekler, hayvansal ürünlerin en kaliteli, organik ve serbest menzile sahip olmasının hayati önem taşıdığını vurgulamaktadır. Süt ürünleri de çiğ ve pastörize edilmemelidir. Ayrıca çiğ yumurta, balık ve etin düzenli olarak tüketilmesi önerilir.
Fallon, geleneksel gıda hazırlama yöntemlerinin önemini vurgular, çünkü bunlar meyvelerin, sebzelerin, kabuklu yemişlerin, tahılların, et ve süt ürünlerinin besleyici kullanılabilirliğini gerçekten artırabilirler. Tariflerin çoğunda kemik suyu yapmak, sebze ve sütü fermente etmek ve ıslatılmış fındık ve tahıllar gibi teknikler kullanılmaktadır.
Önerilen Gıdalar
Besleyici Gelenekler Tariflerinde taze meyve ve sebzeler, organik et ve kümes hayvanları, balık, yumurta, çiğ süt ürünleri, fermente sebzeler, ev yapımı ekmek, kepekli tahıllar, baklagiller, bal, akçaağaç şurubu, hindistancevizi kullanılmaktadır.
Örnek Diyet Planı
| Kahvaltı Tereyağı, akçaağaç şurubu ve yaban mersini ile tam tahıllı krep |
| Sabah atıştırmalığı Taze şeftali |
| Öğle yemeği Karışık yeşillik üzerinde curried tavuk salatası |
| Öğleden sonra Snack Kayısı çubukları |
| Akşam yemegi Sığır eti burrito, guacamole, çiğ ekşi krema, salsa |
| Tatlı Keçiboynuzu Keki |
Egzersiz Önerileri
Kitap egzersiz tavsiyesi içermiyor.
Maliyetler ve harcamalar
Besleyici Gelenekler 25 dolardan satılıyor.
Besleyici Gelenekler Artıları
- Çok çeşitli tam gıdaların alımını teşvik eder.
- Rafine tahıllar, şeker ve yapay tatlandırıcıların kullanılmasını engeller.
- Sınırlı zamanı veya bütçesi kısıtlı olanlar için öneriler sunar.
- Bilimsel araştırmalara dayanmaktadır.
- 700'den fazla tarif içerir.
Besleyici Gelenekler Eksileri
- Kilo kaybına yönelik değil.
- Dikkatlice planlanmazsa diyet şeker ve yağda kolayca çok yüksek olabilir.
- Tariflerin çoğu uzun hazırlık sürelerini içerir.
- Ham hayvansal ürünler bakteriyel kontaminasyon riski taşır.
- Bir yemek planı içermez.
- Egzersizi teşvik etmez.
Sonuçlar
Besleyici Gelenekler şu anda beslenme ile ilgili inançların çoğunu sorgular ve zorlayıcı kanıtlar ve bilimsel araştırmalarla sunulan argümanları destekler.
Fallon, diyetin beslenme kalitesini artırmak için birçok değerli teknik ve öneri sunmaktadır. Bununla birlikte, Beslenme Gelenekleri, özellikle belirli sağlık koşullarının tedavisi ile ilgili olarak, beslenme dengesi yaratma konusunda yeterli kılavuzlar sağlamaz.
Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons) adlı geliştiriciden
- Referanslar:
- Nestle, M. (1999). Hayvan v. İnsan diyetlerinde ve sağlığında bitki gıdaları: tarihsel kayıt açık mı? Beslenme Derneği Bildirileri, 58 (02), 211-218. çalışma bağlantısı
- Cordain, L., Eaton, S.B., Sebastian, A., Mann, N., Lindeberg, S., Watkins, B.A.,… Brand-Miller, J. (2005). Batı diyetinin kökenleri ve evrimi: 21. yüzyılın sağlık üzerindeki etkileri. Amerikan klinik beslenme dergisi, 81 (2), 341-354. çalışma bağlantısı
- Trichopoulou, A., Lagiou, P. (1997). Sağlıklı geleneksel Akdeniz diyeti: kültür, tarih ve yaşam tarzının bir ifadesi. Beslenme yorumları, 55 (11), 383-389. çalışma bağlantısı
Son Yorum: 10 Ocak 2017
Yaşayacağız.
O güldü. Resim normları =))
Tek ve aynı...